Orașul Craiova a găzduit un eveniment unic, menit să pună în valoare diversitatea gastronomică a Europei de Est. În cadrul proiectului „Craiova, capitală gastronomică est-europeană”, unsprezece restaurante din oraș au fost alese să reprezinte bucătăriile tradiționale ale unsprezece țări din Europa Centrală și de Est. Evenimentul, organizat de Liceul de Industrie Alimentară din Craiova, a transformat orașul într-un adevărat punct de atracție culinară, aducând împreună preparate autentice și demonstrații ale unor chefi renumiți.
11 restaurante, 11 bucătării internaționale
Fiecare dintre cele unsprezece restaurante participante a ales să reprezinte specificul culinar al unei țări, pregătind un meniu special cu preparate tradiționale. Țările reprezentate au fost: Serbia, Ungaria, Macedonia, Azerbaidjan, Croația, Turcia, Moldova, Polonia, Bulgaria, Georgia și Grecia. Astfel, publicul a avut ocazia să savureze preparate care aduc gusturile și aromele autentice ale acestor culturi direct în Craiova.
De exemplu, meniurile inspirate din bucătăria moldovenească au inclus delicii precum iepure cu hribi și desertul tradițional „Baba Neagră”, pregătite sub îndrumarea renumitului Chef Denis Jardan. Acesta a colaborat cu elevii Liceului de Industrie Alimentară, oferindu-le șansa de a învăța tehnici culinare specifice și de a participa activ la crearea unor rețete tradiționale.
Demonstrații culinare și experiențe gastronomice unice
Evenimentul nu s-a limitat doar la servirea de preparate, ci a inclus și demonstrații culinare susținute de chefi experimentați. Participanții au avut ocazia să urmărească în direct procesul de preparare al unor mâncăruri emblematice pentru fiecare țară, descoperind secretele din spatele rețetelor.
Atmosfera a fost completată de un festival de vinuri, unde vizitatorii au putut să deguste vinuri locale și internaționale, selectate special pentru a se potrivi cu preparatele din fiecare bucătărie reprezentată.
Promovarea educației culinare și a tradițiilor locale
Liceul de Industrie Alimentară din Craiova, organizatorul principal al evenimentului, a subliniat importanța educației culinare pentru tânăra generație. Colaborarea dintre chefi consacrați și elevi a avut ca scop nu doar transmiterea tradițiilor gastronomice, ci și pregătirea practică a viitorilor profesioniști din domeniul ospitalității.
Acces gratuit pentru toți participanții
Un aspect notabil al evenimentului a fost accesul gratuit pentru public. Craiovenii și turiștii au avut posibilitatea să experimenteze bucătării variate, să participe la demonstrații și să descopere noi tradiții culinare fără a plăti o taxă de intrare. Acest format a permis tuturor să se bucure de o experiență culinară completă și deosebită.
Craiova, pe harta gastronomică internațională
Acest proiect ambițios a plasat Craiova pe harta gastronomică a Europei de Est, demonstrând că orașul are potențialul de a deveni un centru al diversității culinare. Evenimentul nu doar că a promovat specificul local și internațional, dar a atras atenția asupra importanței parteneriatelor dintre sectorul educațional și cel privat în domeniul gastronomiei.
„Craiova, capitală gastronomică est-europeană” a fost mai mult decât un simplu eveniment culinar – a fost o celebrare a diversității și tradițiilor culturale din Europa Centrală și de Est. Participanții au avut ocazia să se bucure de preparate autentice, să învețe din demonstrațiile culinare și să descopere legătura dintre educație, tradiție și inovație. Proiectul a reușit să pună în valoare potențialul gastronomic al Craiovei, transformând orașul într-un adevărat hub culinar pentru două zile.